Nhu cầu tiêu thụ đồ uống, trong đó có nước ngọt càng lúc càng tăng cao dẫn đến nhu cầu mở rộng thị trường sản xuất nước giải khát. Đầu tư máy móc thiết bị cho nhà máy sản xuất nước giải khát là điều đầu tiên mà các doanh nghiệp nghĩ đến khi bắt đầu mở thương hiệu. Uniduc xin giới thiệu đến các bạn dây chuyền chiết rót nước ngọt có ga hiện đại, đáp ứng được nhu cầu của doanh nghiệp.
1. Quy trình sản xuất nước ngọt có ga
Nước giải khát có ga hay còn gọi là nước ngọt có ga, nước ngọt là loại nước uống được nhiều người ưa chuộng vì hương vị ngon miệng và cảm giác sảng khoái mà nó mang lại. Trong nước ngọt có chứa nước cacbon đioxit bão hòa, các hương liệu khác và chất làm ngọt như đường, si rô, nước ép trái cây,…
Xử lý nước
Nguồn nước sử dụng thường là nước giếng của khu công nghiệp hoặc nước máy sẽ được đưa qua hệ thống xử lý nước. Nước nguồn sẽ được thông qua quá trình xử lý tinh, xử lý tia cực tím và đưa vào hệ thống tách RO để cho ra nước tinh khiết, không còn tạp chất.
Gia nhiệt nấu
Nước được cho vào bồn nấu có cánh khuấy bằng môtơ điện với tốc độ khuấy 120 vòng/phút, sau đó cho đường (RE và DE) vào bồn với tỉ lệ lượng nước bằng 5 lần tổng khối lượng đường được nấu. Nấu khoảng 2 giờ đến khi dung dịch đạt 90 độ C, xuất hiện bong bóng sôi và đồng nhất thì thực hiện tiếp công đoạn tiếp theo.
Phối trộn các nguyên liệu
Khi nhiệt độ syrup đạt 90 độ C thì hỗn hợp các chất phụ gia, chất tạo màu và acid điều vị sẽ được cho bồn rồi tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất. Cho thêm nước vào nồi nấu đến khi hỗn hợp ở 80 độ C thì tiếp tục cho hương liệu vào. Công đoạn này nhằm hòa tan các cấu tử hương liệu, màu, acid điều vị vào dung dịch, tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm.
Lọc
Syrup được tháo ra khỏi nồi nấu và qua màng lọc để loại bỏ các tạp chất trong quá trình thao tác thực hiện và trong quá trình vận hành máy. Chuẩn bị cho bước bão hòa CO2.
Bão hòa CO2
Quá trình nạp CO2 vào trong nước với nồng độ nhất định tùy theo yêu cầu công nghệ được gọi là bão hòa CO2. Bão hòa CO2 giúp tăng cường tiêu hóa, nâng cao khả năng chống vi sinh vật, giúp bảo quản sản phẩm được lâu dài hơn. CO2 vốn không có mùi vị nhưng khi được hòa tan trong nước sẽ tạo ra một lượng nhỏ acid, kết hợp cùng với vị chua của acid trong hương liệu đủ tạo nên mùi vị cho dung dịch. Điều này sẽ góp phần tạo nên hương vị cho nước uống, bọt khí CO2 giúp kích thích vòm miệng, tạo lớp bọt sủi giúp nước ngọt trông hấp dẫn hơn.
Chiết rót – ghép nắp nước ngọt
Sau khi bão hòa CO2 thì nước ngọt bán thành phẩm sẽ được bơm lên bồn và chuyển vào bồn chiết của dây chuyền chiết rót lon/chai.
Xử lý nhiệt lon
Xử lý nhiệt lon là quá trình nâng lên nhiệt độ thường tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đóng gói, vận chuyển và bảo quản. Nước ngọt bán thành phẩm sẽ được chuyển đến bồn nước bằng hệ thống cẩu để tiến hành giải nhiệt. Lon nước ngọt từ 1 – 20 độ C sẽ được giải nhiệt lên thành nhiệt độ thường, khoảng 30 độ C.
2. Dây chuyền chiết rót nước ngọt có ga Uniduc
Dây chuyền chiết rót nước ngọt, nước giải khát có ga Uniduc bao gồm hệ thống máy móc, thiết bị tự động để chiết rót nước có ga vào chai, lon. Quy trình chiết rót nước ngọt được diễn ra hoàn toàn tự động, liên tục và tuần tự nên rất nhanh chóng, cho công suất cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Dây chuyền chiết rót đồ uống có ga bao gồm các thiết bị có thể tách rời hoặc gộp trong một khối tùy thuộc vào từng loại máy khác nhau.
Thiết bị sục rửa
Thiết bị được làm bằng vật liệu inox 314 và 316 có độ bền cao, không hoen gỉ và ít bị mài mòn. Thiết bị có phần kẹp ngược chai thông minh giúp phần cổ chai được kẹp chặt, tránh nhiễm bẩn ở miệng chai. Vòi phun với tia nước xoáy và áp suất mạnh, được ứng dụng cơ chế làm sạch Spraying Systems giúp loại bỏ các tạp chất, bụi bẩn bên trong vỏ chai, vỏ lon hiệu quả. Máy sục rửa sử dụng nước hợp lý, tiết kiệm trong quá trình rửa.
Máy chiết rót đẳng áp
Máy chiết rót được thiết kế theo công nghệ tiên tiến của Ý, đảm bảo lượng nước chiết vào chai/lon là chất lượng nhất và không bị bắn nước ra ngoài. Toàn bộ máy được làm từ thép chất lượng cao, không gỉ và không bị mài mòn, không thôi nhiễm chất độc hại làm ảnh hưởng đến chất lượng nước. Các van chiết rót được kỹ sư từ Đức thiết kế có độ chính xác đến từ milimet, đảm bảo chiết rót chuẩn xác dung tích và loại bỏ các bọt khí.
Thiết bị đóng nắp nước ngọt
Phần nắp là phần quan trọng và cần độ chính xác cao trong dây chuyền. Nếu nắp không được đậy chặt sẽ gây nhiễm bẩn chéo, ảnh hưởng đến chất lượng toàn bộ lô sản phẩm. Còn nếu nắp bị đóng quá chặt có thể gây vỡ, bể chai. Vì thế nên bộ phận đóng nắp nước ngọt được thiết kế rất tỉ mỉ và có độ chính xác cao, có bộ phận ngắn và lấy nắp bị đảo chiều. Khi không có nắp ở băng tải thì cảm biến được trang bị trong máy sẽ tự động ngừng dây chuyền và ngắt mạch điện, tránh tình trạng chai không nắp vẫn bị trượt sang.
Một cảm biến khác được lắp trong máy giúp kiểm tra thành phẩm và kiểm soát dòng chảy của nắp, xi lanh được gắn trên khớp rãnh nâng và đậy nắp chai nước ngọt.
3. Ưu điểm của dây chuyền chiết rót nước ngọt Uniduc
So với việc đóng chai thủ công thì chắc chắn, sử dụng dây chuyền máy móc thiết bị sẽ hỗ trợ bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức hơn.
Ưu điểm lớn nhất có thể trông thấy được khi lắp đặt dây chuyền chiết rót đó chính là hiệu quả về năng suất. Tùy thuộc vào quy mô sản xuất và từng loại máy mà hiệu suất và tính năng cũng sẽ khác nhau. Tuy nhiên trung bình thì máy chiết rót có thể chiết và đóng chai từ 10-12 chai nước ngọt chỉ trong vòng một phút. Quá trình tự động và rút ngắn thời gian này cho phép bạn đáp ứng được yêu cầu về số lượng lớn, thời gian sản xuất nhanh và đem lại lợi ích về kinh tế.
Sử dụng dây chuyền chiết rót nước ngọt còn giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát được chất lượng của từng đợt sản xuất và đồng đều về các yếu tố. Quy trình chiết rót nước ngọt diễn ra trong thời gian ngắn, quy trình kín đáo hạn chế tối đa tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
Khi mua cả dây chuyền chiết rót thì giá thành sẽ rẻ hơn so với việc mua rời từng thiết bị một. Đặc biệt cả dây chuyền sẽ được lắp đặt và kết nối đồng bộ với nhau, có chất lượng đồng đều, giá thành rẻ và ít chiếm dụng không gian sản xuất.
Hiện nay, trên thị trường có nhiều đơn vị cung cấp dây chuyền với nhiều mức giá thành khác nhau. Các dây chuyền có giá rẻ bất ngờ thường không đảm bảo được chất lượng máy móc và dịch vụ hỗ trợ, bảo hành cũng rất kém. Việc lựa chọn đơn vị uy tín để hợp tác, mua dây chuyền chiết rót nước ngọt là rất quan trọng.
Uniduc là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong nghiên cứu và sản xuất được nhiều doanh nghiệp tin tưởng. Các dây chuyền chiết rót của Uniduc đảm bảo tính tự động hóa cao và đáp ứng được nhiều yêu cầu về quy mô, năng suất, các tiện ích đi kèm cũng như giá cả mà khách hàng yêu cầu. Mọi vấn đề mà doanh nghiệp cần giải đáp sẽ được đội ngũ tư vấn của Uniduc hỗ trợ nhiệt tình nhất, đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất, giá thành hợp lý nhất và dịch vụ hậu mãi tận tình.
UNIDUC – KIẾN TẠO NHÀ MÁY SẢN XUẤT TỰ ĐỘNG
- Địa chỉ: 22 Đường 54, Thảo Điền, Quận 2, TP HCM
- Hotline: 089 6688 629 (Phòng Kinh Doanh)
- Email: Uniduc.jsc@gmail.com
Website: https://uniduc.com/vi/